쫄깃쫄깃 맛있는 잡채 만들기

특별한 날이 아니어도 가끔 생각나는 잡채! 여러 가지 재료를 준비하는 게 조금 번거롭게 느껴질 수 있지만, 하나씩 볶아서 양념에 버무려주면 생각보다 어렵지 않아요.

당면은 쫄깃하고 채소는 아삭하게, 고기까지 더해 감칠맛 가득한 잡채를 만들어봤어요. 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식어도 맛있어서 밥반찬으로도 정말 좋아요

1. 당면 준비하기

당면은 미지근한 물에 충분히 불려주세요. 불린 당면은 끓는 물에 간장과 식용유 썩어서삶은 뒤 물기를 빼줍니다. 간장과식용유늘넣는이유는 잡채색깔과 서로달라붙지않아요~

2. 채소 손질하기

양파, 당근, 파프리카, 표고버섯은 먹기 좋게 길쭉하게 썰어주세요. 시금치는 살짝 데친 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.

3. 재료 각각 볶아주기

팬에 식용유를 살짝 두르고 양파, 당근, 버섯, 파프리카를 각각 볶아주고.시금치도따로무쳐주면 더맛있 어요. 고기도 간장과 다진 마늘을 살짝 넣어 볶아주면 더욱 맛있어요.

재료를 따로 볶아주면 각각의 식감과 맛이 살아나서 잡채가 훨씬 깔끔해져요.

4. 당면에 양념하기

팬에 삶은 당면과 잡채 양념을 넣고 중약불에서 골고루 볶아주세요. 양념이 당면에 쏙 배도록 잘 섞어줍니다.

5. 모든 재료 섞기

볶아둔 채소와 고기를 넣고 당면과 골고루 섞어주세요. 마지막에 참기름과 통깨와 후추가루살짝 넣어 한 번 더 버무리면 완성!

잡채는 무엇보다 당면의 식감이 중요해요. 당면을 너무 오래 삶으면 퍼질 수 있으니 적당히 삶아주는 게 좋아요.

또 마지막에 참기름과 통깨를 넣어주면 고소한 향이 확 살아나면서 집밥 느낌 가득한 맛있는 잡채가 완성됩니다.

따끈하게 한 접시 담아내니 윤기 좌르르~ 채소와 고기, 쫄깃한 당면을 함께 먹으니 젓가락이 계속 가더라고요

오늘은 집에서 정성 가득한 잡채 한 접시 만들어보세요. 밥 위에 올려 먹어도 정말 맛있답니다

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윤기 좌르르~ 감칠맛 가득한 잡채 만드는 법｜간단한 집밥 레시피